La Fundación Española de la Nutrición (FEN), en colaboración con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), publica el libro blanco de la Nutrición en España.

Este documento supone una “hoja de ruta” de la nutrición en sus numerosas facetas. El libro blanco se articular en nueve grandes módulos, con un total de 65 capítulos, y más de 100 autores y colaboradores,  reconocidos expertos en el campo de la nutrición o materias afines.

Según éste documento una de las debilidades de nuestra alimentación es el «bajo consumo de cereales y derivados, verduras, hortalizas y legumbres con respecto a las recomendaciones«

Alimentos básicos de nuestra dieta como patatas, legumbres o pan se asocian a niveles socio económicos bajos, sin que se corresponda con su importancia nutricional.

Recomienda: más de dos raciones de leguminosas a la semana

Se puede descargar el documento en este enlace